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Bières BIO avec ou sans alcool…

Le brasseur… Je m’appelle Christophe et ce projet est une reconversion suite à un licenciement économique à l’aube de mes 50 ans. Je travaillais dans l’informatique et  étais fréquemment amené à déjeuner avec des clients au restaurant. Supportant très mal l’alcool et n’étant pas un grand consommateur de soda, je subissais une pression sociale permanente car ceux-ci comprenaient mal que je ne les accompagne pas. La bière sans alcool ne figure que rarement sur les cartes des restaurants, j’en suis venu à m’intéresser à la bière. Et le constat fut la bière sans alcool industrielle n’est pas bonne et que l’offre était pauvre… La brasserie…. La brasserie est  donc née l’été 2014 à Dammartin-sur-Tigeaux en Seine-et-Marne, non loin du pont de Coude enjambant la rivière Grand Morin. Le projet étant de proposer des produits bio sur un marché local en favorisant les circuits courts, quoi donc de plus naturel que de choisir ces consonances terroir pour créer une identité. Bon, il s’avère que ces produits sont aussi un poil rock’n’roll… Pour résumer, la microbrasserie (80m2) du pont de Coude produit artisanalement les bières Grand Morin. Ce qui sous-entend brassage à la main, en petite quantité et en oubliant toutes les subtilités des procédés industriels.

Les Standards

Le socle de base de la gamme repose sur ces cinq bières :
  • Blonde
  • Blanche
  • Ambrée
  • Brune
  • Blonde sans alcool
Autant les spéciales sont des bières saisonnières, autant celles-ci sont disponibles toutes l’année !!

Les Spéciales

A la base du projet, l'idée était de proposer des bières traditionnelles, sans artifice, pour amener à la bière le nord seine-et-marnais qui à la base n'a pas ce produit ancré dans sa culture gustative.

Mais l'industrie a tellement formaté les esprits que, pour de nombreuses personnes, la bière peut être sucrée et produite toute l'année avec des cerises ou des pêches gorgées de soleil.

Mes Spéciales sont donc brassées avec de vrais fruits bio, des malts spéciaux de la Malterie du Château et/ou des épices.

Les Ex

Vous retrouverez dans cette liste celles que l'on a beaucoup aimées mais que nous ne reverrons plus....

News

Les actualités de la brasserie sont disponibles via la page Facebook en accès direct en cliquant sur l'image ci-dessous :

Évènements

Brasser votre bière vous titille depuis un moment, Grand Morin va vous accompagner dans cette démarche.

Les ateliers se déroulent  sur une journée complète avec les objectifs suivants :

• Comprendre la magie des boissons fermentées (son histoire et son économie)
• Approcher quelques outils pour élaborer des recettes (apportez votre PC, tablette ou smartphone) pour pouvoir composer vos recettes
• Découvrir les matières premières
• Composer votre trousseau
    o Equipement a base de produit simple (apportez vos marmites, seaux, etc, ou apportez le kit qu’on vous a offert mais que vous n’avez pas encore osé utilisé)
    o Construire les équipements complémentaires (filtration, refroidissement, fermentation, etc)
    o Trouver des pistes pour acheter le reste à moindre coût
• Partager un repas et goûter des bières
• Et évidemment, mettre en application tout ça pour brasser l’après-midi

Vous rentrerez chez vous avec votre brassin que vous pourrez couver amoureusement lors de sa fermentation. Pas d’inquiétude, nous parlerons aussi de la mise en bouteille !!!

Les travaux pratiques et le repas s’effectueront au Café Asso en face de l’église de Dammartin-sur-Tigeaux et nous finirons la journée par la visite de la brasserie à 500m.

Chaque atelier sera limité à 4 participants

Tarif : 160 € TTC / personne

CONTENTS

Télécharger le bon cadeau ici :

https://www.bieres-grandmorin.fr/Docs/Brasserie_du_Pont_de_Coude_-_Bon_kdo_Atelier_-_Recto_-_v1.0.jpg

https://www.bieres-grandmorin.fr/Docs/Brasserie_du_Pont_de_Coude_-_Bon_kdo_Atelier_-_Verso_-_v1.0.jpg

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